EINESPRESSOBITTE IN CUCINA: CAROTE AL MARSALA E PINOLI (ITA/DEU)

Intendiamoci: io sono una mangia sassi, faccio prima ad elencare i cibi che non mi piacciono piuttosto che quelli che mi piacciono!

Potrei mangiare anche il tavolo in un momento di distrazione! 

Detto ciò, una delle poche verdure che non mi piacciono sono le carote! Aber (ma)…ho trovato una ricetta che ha fatto il miracolo!

E con molto orgoglio ve la presento:

Carote al Marsala e Pinoli ovvero Karotten mit Marsala und Pinienkerne!

Primo passo: aprire frigo e sportelli e tirare fuori gli ingredienti!

 

 

 Ingredienti per 2 persone:

1 Mazzetto di carote (500 gr)

1 Cipolla Bianca

2 Cucchiai di olio

1 Cucchiaino di zucchero di canna

Sale q.b

Pepe macinato fresco q.b.

2 Cucchiai di Pinoli

 

1) Sbucciare le carote e farle a fettine sottili.

2) Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

3) Far scaldare l’olio e soffriggere la cipolla.

4) Aggiungere le carote e soffriggere brevemente.

5) Cospargere con lo zucchero e far caramellare a fiamma alta.

6) Versare 100 ml di acqua e  aggiustare di sale e pepe.

7) Far cuocere le carote a fuoco basso, fino a quando avranno assorbito l’acqua.

8) Versare il Marsala sulle verdure e lasciare evaporare.

9) Tostare i pinoli in una padella senza olio fino a quando non sono dorati.

10) Prima di servire cospargere le carote con i pinoli.

DEUTSCH

1 Bund Karotten (500gr)

1 Weiße Zwiebel

2 EL Olivenöl (Esslöffel)

1 TL brauner Zucker (Teelöffel)

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

4 EL Marsala

2 EL Pinienkerne

1) Die karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2) Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3) Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.

4) Die Karotten zufügen und kurz andünsten,

5) Dann mit dem Zucker bestreuen und bei großer Hitze karamellisieren lassen.

6) 100 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

7) Die Karotten bei kleiner Hitze ca.10 Minuten garen, bis das Wasser eingekocht ist

8) Dann den Marsala über das Gemüse gießen und weiter einkochen lassen.

9) Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

10) Vor dem Servieren über das Gemüse streuen.

 

 

Keep in touch!

Simona