EINESPRESSOBITTE IN CUCINA: FRITTATINE DI ZUCCHINE RIPIENE DI SPINACI!
Come fare a far mangiare le verdure ai bambini e ai bambinoni adulti che le ripudiano con tutta la loro forza?
Semplice! Basta travestirle da qualcos’altro!
Quindi l’altra sera ho travestito le zucchine e gli spinaci da tramezzini…di frittata! E ho dato loro anche una forma diversa!
Ecco a voi le FRITTATINE DI ZUCCHINE RIPIENE DI SPINACI di EinEspressoBitte!
Frittatine di zucchine ripiene di spinaci di EinEspressoBitte!
Ingredienti per 6 frittatine:
– 4 uova
– 2 zucchine
– 1 cucchiaio colmo di senape
– 2 cucchiai di pecorino
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– 200 gr di spinaci
- Mettete a cuocere le zucchine a vapore (20 minuti) o in una padella con un filino d’olio, salatele.
- Fate cuocere gli spinaci a vapore (30 minuti) o in una padella con un filino d’olio, salateli.
- Tagliate le zucchine a micropezzettini.
- In una ciotola sbattete le uova con il pecorino, aggiungete le zucchine, il cucchiaio colmo di senape, sale e pepe q.b.
- Versate il composto in uno stampino a forma di silicone come questo:
Stampino di silicone a forma di rose!
N.B. le forme non devono essere colme, perché in cottura la frittata tende a sgonfiarsi!
6. Fate cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
7. Un volta pronte, togliete dal forno, fatele intiepidire, noterete che si sgonfieranno un po’.
8. Tagliate le frittatine in due parti e farcitele con gli spinaci.
9. Le verdure avanzate usatele come contorno.
ps: ovviamente vi potete sbizzarrire con la farcia, potete metterci del formaggio, del prosciutto…io ci ho messo gli spinaci per renderle light!
Provate e fatemi sapere! Se avete voglia mandatemi la foto attraverso messaggio privato sulla mia pagina di fb! La pubblicherò nel post!
Keep in touch!
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Questa ricetta l’ha provata anche un’amica di EinEspressoBitte: Sara Meandre! Ecco il risultato, frittatine su un letto di purée di piselli e spinaci!
Sara Meandre style!
Tags: EinEspressoBitte in cucina, Ricette, Verdure
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