POLLO ALLE MANDORLE…ESPRESSO!

Se mi seguite sulla mia pagina fb sapete già che amo cucinare di tutto, sperimentare e  adeguare al mio frigo!

Amo molto la cucina asiatica, ma quella dei ristoranti non la digerisco proprio…anche perché viene “europeizzata” e appesantita!

Così ho iniziato a cucinarla a casa, un po’ a tentativi, un po’ con i consigli di amiche provenienti da diversi paesi asiatici!

Quindi…ecco a voi il Pollo alle Mandorle….Espresso! Espresso … perché è velocissimo da fare!

Pollo alle Mandorle Espresso!

Ingredienti per 4 persone :

• 400/500 gr di petto di pollo 
• 5 cipollotti 
• 60 gr di mandorle spellate
• salsa di soia
• brodo vegetale
• maizena e olio per la marinatura
• zenzero

1. Tagliate a pezzetti piccoli il pollo, veramente piccoli, devono assomigliare alle mandorle!
2. Metteteli in una ciotola e versate 3/4 cucchiai colmi di Maizena, unite 1 cucchiaio d’olio e massaggiate con le mani per far assorbire.
3. Lasciate riposare in frigo almeno per 1/2 ora, io lo lascio anche molto di più in modo tale che il pollo si ammorbidisca bene.
4. Nel frattempo tostate le mandorle in padella per 5 minuti con un filo d’olio.
5. Toglietele dalla padella e versate i cipollotti tagliati a fettine.
6. Fateli saltare e unite il pollo e le mandorle.
7. Versate la salsa di soia (5/6 cucchiai) e 2/3 mestolini di brodo vegetale.
8. Spolverizzate con un po’ di zenzero.
9. Il pollo ci mette poco a cuocere, 5 al massimo 10 minuti. Se lo volete molto cotto, man mano che il brodo si asciuga aggiungetene dell’altro.

Io lo accompagno con del riso basmati in bianco!

Se in casa non ho i cipollotti utilizzo i porri e se non ho il pollo…allora vado con il tacchino!

Vi consiglio questi due ingredienti per non appesantire il piatto e per facilitarne la riuscita!

Brodo Vegetale e Zenzero!

Il brodo bio, e lo zenzero è già tritato e pronto per l’uso! Evito di prendere la radice fresca perché ogni volta, non consumandola tutta, finisce che la butto…e non mi piace buttare il cibo!

Vi assicuro che è molto buono, parola del bimbo di 1 anno e mezzo, figlio di una mia amica, che si è divorato un piattino intero!

Provate e fatemi sapere! Se avete voglia mandatemi la foto attraverso messaggio privato sulla mia pagina di fb! La pubblicherò nel post!

Keep in touch!