SALMONE AL MIELE DI LIMONE, ZENZERO, CUMINO E INSALATA DI CANNELLINI

Molto spesso sento persone lamentarsi del fatto che qui in Germania non trovano il pesce buono.

Ovvio che per la posizione geografica è sicuramente difficile reperire il pesce che uno mangia a Taranto…(un  posto a caso), ma sempre nell’ottica del “lamentarsi non serve a nulla” in qualche modo bisogna fare di necessità virtù!!!

Io ad esempio qui a Freising ho un pescivendolo di fiducia e me la cavo… e poi compro anche pesce surgelato: salmone, anelli di totano, o i frutti di mare per fare il risotto o le insalate!

Va da sè che non è la stessa cosa del pesce fresco, ma con qualche trucchetto si può “aggiustare” la situazione!

Così ecco a voi il “Salmone al miele di limone, zenzero e cumino”!

Salmone al limone di miele, zenzero e cumino con insalata di cannellini

INGREDIENTI per 2 persone:

– 2 filetti di salmone

– 2 cucchiai di miele di limone (io ho usato Solmielato, che trovate su www.eatsicilia.it)

– zenzero e cumino q.b. ( a seconda dei vostri gusti)

– olio e sale q.b.

1) Lasciate scongelare il salmone, quindi tiratelo fuori dal congelatore almeno 2/3 ore prima

2) Massaggiate con poco olio e sale i filetti

3) Fatelo scottare bene in padella su tutti i lati

4) Sciogliete in un pentolino il miele di limone con lo zenzero e il cumino

5) Mettete il salmone in una teglia e versate sopra il miele sciolto

6) Fate cuocere per 20 minuti a 200 gradi

Io li ho serviti con un insalata un po’ particolare: insalata di fagioli cannellini con olive taggiasche e tonno!

Velocissima da fare.

INGREDIENTI:

– un barattolo di cannellini

– 60 gr di olive taggiasche

– una scatoletta di tonno

Unite i tre ingredienti in un’insalatiera. Le olive prendono il posto del sale, se non vi basta, salate a vostro gradimento!

L’insalata l’ho servita su delle cialde di mais, un modo un po’ diverso rispetto alla solita coppetta 😀

Questa ricetta è velocissima! Il che non guasta, soprattutto adesso che iniziano le belle giornate e non si ha voglia di stare ai fornelli!

Nel caso provaste mandatemi pure la foto in privato sulla pagina di fb, sarà mia cura aggiungerla in questo post!

Simona